2015. május 22., péntek

Kenyerek


Ma az általam sütött szebb és még szebb kenyereket mutatom meg.
 
Az oka annak, hogy elkezdtem kenyeret sütni, az az volt, hogy a kanadai kenyérre allergiás lett a párom, és egy jó nagy piros folt lett tőle a kézfején. De még a ropira is allergiás szegény. Azt, hogy pontosan mire igazából nem tudjuk, mert amit én csinálok, attól nincs baja, de egyéb kenyérjellegű vagy lisztből készült dolognál kijönnek a pöttyök.
Az első két kenyerem nem lett túl jó, majd egy külön bekezdésben elmesélem miért, nagyon mókás. De ezt a kis kezdeti bénázást leszámítva nagyon jó kenyereket csinálok. Jó egyet most elrontottam, de kellett nekem kísérletezni a tejes rozsos dologgal, mindegy lesz belőle kvasz.
Élesztő

 
Élesztő, ami úgy néz ki mint egy granulátum, kis apró golyócskák
Egy fél rozsliszt és egy bontatlan mindenre használatos fehérliszt
Mi kell a kenyérhez. Liszt, 2,5 kilósat lehet kapni, tök jó. De valahogy más, ezért veszünk a kenyérhez glutént, hogy foszlósabb legyen. A kenyereimnek nincs rendes héja, ez van sajna. Aztán élesztő. Na ez amit itt nem lehet kapni, mármint a megszokott élesztőt, a kocka alakú sárga papírba csomagolt úgynevezett élő élesztőt. Itt bizony csak száraz élesztő van, tisztes nevén „active dry yeast”. Csak meg kell szokni, nincs nagy különbség, csak kezdetekben ragaszkodtam a megszokotthoz, már ezen túllendültem.  Jó a víz, só, cukor, méz ugyanaz.  Van a receptekben egy melasz nevű dolog.  Igazából nem tudom, hogy mit csinál, mert belenyalva nem édes annak ellenére, hogy valami cukorszirup, viszont nagyon sötétbarna, beszínezi a kenyeret, és a sima fehérlisztes kenyér is rozsnak tűnhet ettől. Nem kell hűteni, és itt nem is drága, ja és minden boltban lehet kapni.
Melasz csukva, azért a dobozra már rá van kenve az anyag
Melasz nyitva, a nagy sötétség lapul a dobozban.
Megvagyunk az összetevőkkel, meleg víz, élesztő, méz vagy cukor, aztán jöhet a többi összetevő, gyúrás, kelesztés, esetleg újragyúrás, kelesztés és mehet a sütőbe. Az kis kondi a kézi gyúrástól még jót is tesz az integető hájamnak.
Első ehető kenyerem
Hármasikrek
Szeretek kenyeret csinálni, mert egészséges, ebben tuti nincs adalék (jobbik fajta lisztet veszünk) vagy tartósítószer. Egy kisebb kenyér (60 dkg liszt) 3 napra elég egy nagy kilós kenyér 4-5 napra elég. 5 nap után ha marad is kidobom, ugye nincs benne tartósítószer, a kenyérpenész meg egy nagyon rossz dolog, amit nem biztos, hogy meglát az ember.
Szeleteléskönnyítő funkcióval felszerelt kenyér
Kalács. Mazsola nélkül nem vészes a művelet, 4 óra, de ez nem folyamatos munka, csak a kelesztése tart sokáig, kétszer. Viszont mazsolával meg kell vele szenvedni, mert a mazsik kijönnek belőle gyúrás közben. Ugyanez volt a hagymás kenyeremmel is. Azért kell figyelni arra, hogy ne legyen mazsi a szélén, mert meg tud égni és az nem finom.
Rá tényleg büszke vagyok, isteni finom lett
A kiflivel az a para, hogy nincs deszkám és nyújtó rudam, de mindegy kemény vagyok megoldottam. Nem egy pék szépségűek, de nagyon jó volt kiflit enni, itt csak úgy nem lehet kapni a boltban.

Kiflikék
Kifli után jön a zsemle, ez is hiánycikk a boltban. Van. Van, de nem olyan.
Zsemlék
Van, hogy úgy adja kedvem, hogy bevágom a kenyér tetejét, hogy ne nyíljon szét, van hogy nem. Van hogy a vágás segít, van hogy nem.
Ők itt úgy döntöttek, hogy olyan lazák, majd szétesnek
Ő az eleganciát testesíti meg kenyérként
Azért, ha már a dolgozó emberek táborát fogom szaporítani a kenyérsütő gépen lehet hogy elgondolkodom, azért ez csak idő.
A jobb alsó csillagkapunak öltözött a kenyérfarsangra
A végére idetettem a pizza képet, erről majd máskor írok rendesen is, illetve a hamburgerekről, lángosokról, ezek is jó mókák, öröm csinálni és nézni ahogy apjuk eszi.
Pizza, isteni, lesz még róla szó
Magyarföldön viszont az első dolgok egyike az lesz, hogy eszek egy nagy karéj fehérkenyeret kolbászzsírral.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Archívum

Címkék

7 dolog A England A nyuszi fontosabb A világ dolgai Ajakápolás Alapanyagok Alapozó Alba botanica Állat Amazon Anastasia Beverly Hills Andalou naturals Anya Arany Arcápolás Arcpermet Arctisztítás Aromaleigh Avalon Organics Avéne Banila Co. Barbara Hofmann bareMinerls Barna Baviphat BB krém bDellium Tools BeautyBlender BECCA Bellápierre benefit Bevásárlás Biobolt Bioré Biosilk Bite BlackMoon Blog Bobbi Brown Bolt Bordó Boscia Bőszecset Bronzosító Budapest Burt's Bees By Nature Cargo China Glaze Ciaté Cica Cipő Clarisonic Clinique Colors by llarowe Coloured Raine ColourPop Cozzette Cruelty free Cupcake Polish Csacsogós Csütörtök Díj Divat DIY Dose os Colors EBay Ecset Ecsetmosás Edmonton Ékszer Elektromos Elérhetőségek Elfogytak Elizabeth Arden Én Érdekes Essie Estée Lauder Etude House Fátyolmaszk Fényvédő Fésű Fogápolás Fogkrém Folyékony rúzs Fonás Forever Flawles Fresh Frizura Fun Fun Lacquer Gabriel Glitter Goodal Gosh Gyerek Haj Hajfesték Hajfestés Hajlakk Hakuhodo Hámlasztó Havi_kedvencek Highlighter Hogyan lettem én dolgozó ember? Holika Holika ILNP Inglot Innisfree IPSY It's skin Jeffre Star Joico Jolse Kaja Kanada Karácsony Kat Von D Kedvenc Kék Kell a Púder! Kellék Kenyér Kérdezz-felelek Készülj velem! Kezekre Kézkrém Kiegészítő Kísérlet Kismama Kollekció Kontúr Koreai Korrektor Költözés Köröm körömlakk Közlekedés Krém Kryolan Kuka Kedd L'occitane La Ritzy Lancome Laura Mercier Lemosó Lila Lime Crime Lit Cosm. London LookFantastic Lottó Lunatick Cosmetic Labs MAC Magánvélemény Magyarország Make Up For Ever Makeup Geek Maszk Meglepi doboz MELT Mindenapi társaim Mindenes Missha Mitől lettem ma szebb? Morphe Muttart Conservatory Műszempilla Narancs NARS Natúr NCLA Nem jött be Neon Nexxus Notoriously Morbid Nyaralás Nyereményjáték NYX OCC OFRA Online rendelés OPI Óra Outfit Overtone Öltözködés Összehasonlítás Paletta Parlament Physicians Formula piCture pOlish Piercing Piros Pirosító Pixi Polished by KPT Powder Perfect Pretty Serious Cosmetics Primer Projekt Púder Radír Real Techniques REN Repülő Revlon Rica Rimmel ROC Rólam Rózsaszín Ruha Rúzs Sally Hansen Sampon Sárga Secret Key Sephora Shiseido Shu Uemura Sigma Skinfood Smashbox Smink Sminklemosó Sonia Kashuk Southgate Mall SPF Stila Sugarpill Sukin Suva Beauty Szájceruza Szájfény Szájravalók Szappan Szárazsampon Szemceruza Személyes Szemfesték Szemhéjalap Szemkörnyékápoló Szemöldök Szemöldökceruza Szempilla Szempillaspirál Szivacs Szürke TAG Tárolás Tarte Táska Tél Testápolás Testradír Testre Teszt The Body Shop the SEAM theBalm TinkeldT Tonik TonyMoly Too Faced Unboxing Urban Decay Uriage Utazás Utcakép Ünnep Városnézés Vásárlós Vasárnap Vattakorong Vegán Vendégposzt Vichy Video Vitamin Webshop WEM Yamuna Youtube YPSY Yves Rocher Z paletta Zenzero Ziaja Zoeva Zöld Zsákmány